з/п не указана
Москва
От 1 года до 3 лет
Мы собираем команду в новый проект от известного холдинга. Если ты готов расти вместе с нами, участвовать в запуске проекта с первого дня и через время занять позицию Бренд-шефа, то тебе к нам. Мы ищем шефа, готового стать не исполнителем, а соавтором проекта.
Что мы ждем от тебя:
- Гибкость
- Технологичность
- Умение выстраивать процессы
- Соблюдение сроков и дедлайнов
- Владение искусством выпекания хлеба или готовность освоить в кратчайшие сроки
- Знание СанПиН
Чем предстоит заниматься:
- Разработка меню с нуля: Создание «ДНК бренда» через вкус. Результат: меню, витрина с выпечкой, 3-4 наименования хлеба на заквасках.
- Технологические карты и стандарты: Прописать ТТК так, чтобы блюдо получалось идеальным без контроля шефа. Создание системы заготовок под быструю сборку. Выстраивание процессов и графиков выхода сотрудников, чтобы распределить нагрузку.
- Бережливое управление: Оптимизация расходов (контроль food cost, ФОТ, расход ТМЦ, списания).
- Адаптация под масштабирование: Придумать, как готовить 50 порций так же качественно, как 5.
- Закуп и поставщики: поиск локальных продуктов, работа с фермерами и оптовиками, отбирать лучших, держать баланс цены и качества.
- Подбор и обучение команды: Передать видение, привить культуру ответственности и контролировать результат дистанционно.
От нас:
- Высокая заработная плата
- Соблюдение ТК РФ
- Отсутствие бюрократии
- Руководители - профессионалы из HoReCa
Готов(-а) стать частью нашей истории с первой главы?
Пришли свое резюме, так же рассмотрим сильных су шефов.
