Обязанности:
-Проводить входной контроль и одобрение к дальнейшему использованию/реализации сырья, ингредиентов, тары, упаковки, готовой продукции каждой партии согласно составленного плана контроля (маркировка, вес, упаковка, метрические, органолептические показатели);
-Изучать причины несоответствий сырья, материалов, готовить претензии поставщику по качеству сырья, материалов;
-Контролировать технологические процессы производства всех видов готовой продукции;
-Проводить заседание дегустационной комиссии и готовить протокол заседания дегустационной комиссии по одобрению готовой продукции;
-Проводить контроль температурных режимов продукта в технологическом процессе фасовки, упаковки, маркировки, отгрузки готовой продукции из производства на склад готовой продукции;
-Проводить контроль герметичности упаковки и контроль остаточного кислорода в упаковке готового продукта;
-Проводить выборочно контроль веса готовой продукции;
-Проводить контроль информации, выносимой на упаковочный материал и на самоклеящейся этикетке;
-Своевременно принимать меры по устранению недостатков и дефектов продукции, выявленных при изготовлении, испытаниях, контроле, приемке, а также обнаруженных потребителями;
- Проводить оценку производственного брака и оформление актов списания;
-Производить отбор образцов продукции от каждой партии для формирования библиотеки образцов;
-Участвовать в проведении испытаний новых видов сырья и упаковочных материалов;
- Проводить контроль санитарно-гигиенического состояния технологического оборудования, инвентаря, тары;
-Контролировать соблюдение персоналом санитарно-гигиенических норм и требований;
-Обеспечить функционирования СМБПП на производстве: мониторинг, контроль выполнения требований HACCP;
-Проводить санитарные аудиты, составлять отчеты, разрабатывать корректирующие действия и рекомендации по улучшению;
-Проводить работу по входящим претензиям ( организация производственных расследований, ведение соответствующей документации, подготовка ответов, разработка плана корректирующих и предупреждающий действий, мониторинг выполнения, готовит ежемесячные отчеты)
- Участвовать в проведении работ по дератизации и дезинсекции (Pest-control).
Требования:
- Опыт работы по специальности на пищевом производстве;
- Профильное образование
Условия:
- Производственная площадка (завод по производству сыра) находятся в д.Лутоха Киясовского района УР;
- Работа на современном производстве, оснащенном новым российским и европейским оборудованием;
- Полностью официальная заработная плата, 2 раза в месяц, своевременно;
- Официальное трудоустройство с первого дня работы;
- Предоставление служебного благоустроенного жилья с мебелью и техникой;
- Служебный транспорт.
