Су-шеф в загородный отель

Вдохновляй команду и создавай гастрономические впечатления в сердце Карелии!

В парк-отеле «Хвоя.Карелия» открыта вакансия су-шефа — если ты мечтаешь работать в окружении соснового леса на берегу чистейшего озера, любишь современную кухню и готов вести за собой команду, присоединяйся к нам!

Какие блюда ты будешь готовить:

• Шведская линия для завтраков и обедов гостей
• Вечернее меню а ля карт с авторскими блюдами
• Банкетное обслуживание для особых событий
• Гастро-ужины с уникальными сетами

Условия и доход:

• График: 3/3, смены по 12 - 15 часов
• Оформление по ТК РФ, стабильная выплата заработной платы

Преимущества работы у нас:

• Бесплатное питание на смене
• Оформление медкнижки за счет компании
• Корпоративная форма
• Трансфер
• Скидки на услуги отеля для сотрудников

Твои задачи:

• Организация и контроль работы смены кухни
• Приготовление блюд по технологическим картам (шведская линия, а ля карт, банкеты, гастро-ужины)
• Руководство командой поваров
• Контроль качества и технологии приготовления, температурных режимов, санитарного состояния кухни
• Проведение брокеража, контроль КСР полуфабрикатов
• Составление заявок на продукты и расходные материалы
• Взаимодействие с залом и сервис подачи блюд

Наши ожидания:

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 3 лет
• Знание современных кулинарных технологий и стандартов сервиса
• Навыки руководства командой, умение обучать и мотивировать
• Ответственность, организованность, внимательность к деталям
• Готовность соблюдать санитарные нормы и стандарты безопасности
• Умение работать в интенсивном режиме и находить общий язык с коллегами

О компании Парк-отель «Хвоя.Карелия» — это комфортный загородный отдых среди реликтового соснового леса на берегу озера Навдозеро. Мы ценим профессионализм, командную работу и стремление создавать для гостей атмосферу уюта и вкуса. Присоединяйся к нашей дружной команде!