Заведующий производством (Шеф-повар)

Компания «ОПЕКА» -крупная сеть пансионатов и патронажная служба. С 2008 года мы оказываем услуги по улучшению качества жизни людей старшего поколения, за годы работы наша команда объединила вместе увлеченных профессионалов, благодаря которым продолжает активно развиваться.

Чем предстоит заниматься

• Управлять производством
• Полный цикл: от разработки меню и закупок до контроля качества готовых блюд и логистики.
• Создавать меню с заботой
• Внедрять сезонные и диетические блюда с учётом потребностей пожилых людей. Работать с технологиями (Су Вид, современное оборудование) и нормативами (ХАССП, СанПиН).
• Вдохновлять команду
• Обучать и мотивировать поваров, проводить мастер-классы для проживающих, делать их жизнь ярче и вкуснее.
• Оптимизировать процессы
• Контролировать бюджет, себестоимость блюд, работать с поставщиками, внедрять цифровые инструменты (ПО «Айко»).

Что мы ждём от вас

• Опыт управления производством от 5 лет (рестораны, кейтеринг, социальное питание — неважно, главное — масштаб и качество).
• Глубокое знание технологий приготовления, калькуляции, ТТК.
• Умение создавать сбалансированное меню с оптимальной себестоимостью.
• Понимание диетологии и санитарных норм (Роспотребнадзор).
• Навыки управления командой: от найма до мотивации.
• Будет плюсом: опыт в сетевых проектах или открытии производств.

Что предлагаем

• Официальное трудоустройство по ТК РФ, «белая» зарплата.
• График 5/2 с 9:00 до 18:00 — чтобы был баланс работы и жизни.
• Конкурентный доход: оклад + KPI (обсуждаем на собеседовании).
• Возможность влиять на качество жизни сотен людей и реализовывать свои идеи.
• Комфортные условия: работа в современных пансионатах, поддержка команды.
• Скидки по программе лояльности для сотрудников «BestBenefits»; ДМС
• Бесплатное питание в рабочее время