Санаторий — это не просто ресторан: здесь каждый день сотни гостей с разными потребностями, лечебными диетами и ожиданиями от сервиса. Готовы ли вы организовать бесперебойное, качественное питание, одновременно управляя персоналом зала, санитарными нормами, праздничными банкетами и эстетикой каждого приёма пищи? Нам нужен лидер, который не боится сложностей, умеет держать фокус в режиме многозадачности и способен сделать столовую и банкетные залы эталоном чистоты, вкуса и сервиса — даже при высокой загрузке и самых разных типах гостей.
Функциональные обязанности:
-
Обеспечение своевременного и качественного питания гостей в строгом соответствии с требованиями санаторно-курортного предприятия (включая диетические, лечебные и индивидуальные рационы)
-
Организация и проведение праздничных банкетов, тематических ужинов и заказных мероприятий
-
Подготовка и регулярное обучение персонала зала: работа с заказным меню, стандарты сервиса, знание диет, навыки общения с разными категориями гостей
-
Контроль чистоты, порядка и соблюдения санитарных норм в обеденных залах, на раздаче и подсобных помещениях
-
Обеспечение эстетичного внешнего вида залов (сервировка, зонирование, оформление) и сотрудников (форма, опрятность, дресс-код).
-
Управление графиками работы персонала, контроль дисциплины, мотивация и аттестация
Требования к кандидату:
-
Опыт работы на руководящей должности в общественном питании (от 3 лет) — обязателен.
-
Профильное образование в сфере общественного питания либо подтверждённый опыт работы + дополнительное профессиональное образование (курсы, переподготовка)
-
Понимание санитарных норм (СанПиН) и принципов организации лечебно-профилактического питания
-
Умение управлять людьми, обучать, контролировать качество и выдерживать высокие стандарты сервиса
-
Стрессоустойчивость, системное мышление, способность решать конфликтные ситуации с гостями и персоналом
Условия работы:
-
Полная занятость, работа в семейном курорте "Лесники"
-
Достойная фиксированная заработная плата + премии по результатам работы
-
Официальное оформление по ТК РФ, соцпакет
-
Стабильная организация с отлаженными процессами кухни и материально-технической базой
-
Реальная зона ответственности и возможность влиять на качество питания и сервис сотен гостей
Если вы готовы брать на себя управление питанием целого санатория, обеспечивать чистоту, порядок и довольных гостей каждый день — ждём ваше резюме с указанием опыта руководства в общепите.
