Советский проспект 54
Обязанности:
Приглашаем опытного руководителя в столовую + направление кейтеринга.
- Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой;
- Контроль работы кухни и зала (качество, нормы, чистота);
- Расчет меню, контроль себестоимости, приемка продуктов;
- Организация выездного обслуживания (банкеты, фуршеты, бизнес-ланчи);
- Прием заказов на кейтеринг, консультация клиентов по меню;
- Расчет калькуляций под выездные мероприятия;
- Комплектация выездного инвентаря, контроль логистики и подачи на объекте;
- Управление персоналом (графики, обучение, мотивация);
- Отчетность перед руководством по выручке, наценке и рентабельности.
Требования:
- Опыт управленческой деятельности (заведующим производством или управляющим) в сфере общественного питания от 5 лет;
- Образование высшее;
- Знание технологии и организации производства;
- Знание и соблюдение СанПин норм.
Условия:
- Официальное трудоустройство, социальный пакет
- График работы 5/2
