Менеджер ресторана / помощник управляющего

«Град Петров» - ресторан-пивоварня с 20-летней историей, расположенный в одном из самых красивых и узнаваемых мест Санкт-Петербурга - на стрелке Васильевского острова. Мы варим живое нефильтрованное пиво (5 сортов), делаем авторские настойки и готовим простые и понятные блюда русско-европейской кухни.

Мы ищем в команду менеджера, который который любит своё дело, порядок и поможет создавать для гостей атмосферу, в которую хочется возвращаться.

Что предлагаем:

• График фиксируем на месяц вперёд
• Выплата зарплаты 2 раза в месяц
• Медкнижка за счёт компании
• Развозка после 00:00 в пт/сб
• Бесплатное стафф питание и напитки
• Перспектива карьерного роста
• Дружный адекватный коллектив

Какие условия:

• Оплачиваемая стажировка

• Оклад: 5 400 ₽ / оплата по часам (450 ₽/час)

• Смена 12 часов: uрафик 2/2, 3/3 (обсуждаем)

• KPI (выручка, сервис, кадры) + Премия (% от общего оборота)
• Доход (₽/мес) = Оклад × Кол-во смен + KPI/премия + Переработки + Бонусы
  Пример: 16 смен × 5 400 ₽ + сервис 6 800 ₽ + % от оборота 27 000 ₽ = 120 000 ₽
• Индексация оклада после испытательного срока

Ваши задачи:

• Организация работы персонала зала
• Обучения и аттестации персонала
• Контроль соблюдения стандартов сервиса
• Приём входящих звонков, ведение книги резервов
• Встреча гостей, контроль заполняемости
• Поддержание гостеприимной атмосферы в зале
• Разрешение текущих вопросов и конфликтных ситуаций
• Контроль достижения финансовых целей
• Контроль кассовых операций, оплаты столов
• Закрытие смены, составление кассовой отчетности
• Контроль товарно-технического обеспечения
• Контроль технического состояния оборудования
• Проведение инвентаризации бара, посуды
• Заказ хоз. товаров, работа с поставщиками
• Оформление нормативной документации
• Подготовка предложений по улучшениям процессов
• Выполнение получений управляющего

Требования:

• Опыт управления в ресторанной сфере от 3х лет
• Знание основ менеджмента (планирование, организация, контроль)
• Знание способов мотивации и обучения персонала
• Опыт делопроизводства и оформления документов
• Знание правил поведения в конфликтных ситуациях
• Знание стандартов сервиса и делового этикета
• Умение работать в режиме многозадачности
• Доброжелательность, пунктуальность, коммуникабельность
• Уверенное владение ПК (Word, Excel, Интернет)
• Уверенное владение R-Keeper