Мойщик посуды

Обязанности:

• обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

• В рамках трудовой функции содержание в чистоте столовой посуды:

  - мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары, лотков вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств в течение всего рабочего дня (в соответствии с инструкциями);

  - приготовление специальных моющих, дезинфицирующих растворов согласно инструкциям;

  - содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины;

  - во время мытья посуды проверять ее чистоту (отсутствие налета от чая, кофе и т.п.), сортировать ее по наименованиям;

• Очищать овощи и фрукты, мыть и нарезать их;

• Мыть полы в конце рабочего дня на производственном цехе.

Требования:

Мойщик посуды должен знать:

- правила обращения с посудой, санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов;

- способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, подносов, инвентаря и тары различного назначения;

- порядок хранения и потребности в моющих, дезинфицирующих средствах и расходных материалах;

- правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности;

- правила сбора и хранения пищевых отходов, профессиональную терминологию;

- правила по охране труда, производственной санитарии, пожарной и электрической безопасности; санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;

- правила пользования средствами индивидуальной защиты.

Условия:

• Мойщик посуды должен:
• пройти профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум), иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках.
• пройти вакцинацию, согласно календарю прививок.