Технолог (руководитель) на производство

Обязанности:

• - Обучение сотрудников технологии производства продукции
  -Разработка технологических процессов с учётом стандартов качества, эффективности и безопасности. Технолог оптимизирует процессы для новых продуктов или совершенствует существующие, учитывая требования к вкусу, текстуре, пищевым ценностям и стоимости
  -Создание рецептур для новых продуктов или оптимизация существующих
  -Организация и проведение контроля за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Технолог разрабатывает системы контроля, чтобы гарантировать соответствие продукции стандартам
  -Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, принятие мер по их предупреждению и устранению
  -Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции
  -Проверка, чтобы производственные процессы не нарушали гигиенические требования, установленные законодательством
  -Разработка процедур по безопасности и обучение персонала правилам гигиены
  -Контроль за выполнением норм гигиены на всех этапах производства, чтобы минимизировать риски загрязнения продукции
  -Оформление документации для сертификации продукции — технолог готовит документы, подтверждающие соответствие продукции требованиям технических регламентов
  -Ведение и хранение документации о продукции для подтверждения её соответствия требованиям регламента.
  - Плановые аудиты производственных цехов по соблюдению технологической дисциплины, соответствия выпускаемой продукции требованиям стандартов
  - Контроль соответствия фактических технологических процессов, режимов и операций, для производства качественной продукции, требуемым нормативам
  - Обучение и инструктаж сотрудников ПС по вопросам технологии приготовления продукции по стандартам, способам предотвращения производственного брака, соответствия норм вложения сырья и выхода продукции, увеличения производительности цехов
  - Организация работы собственного производства по графикам загрузки оборудования.
  - Внедрение новых рецептур в производство.

Требования:

• - Знание технологии производства пищевой продукции, и организации производственных процессов в т. ч.
  - Кулинарной (все группы по сборнику рецептур для предприятий общественного питания)
  - Навыки чтения и использования в работе технологических карт, рецептур, технологических инструкций
  - Умение проводить оценку качества готовой продукции, выявлять отклонения, определять причины и мероприятия для предотвращения производственного брака
  - Знание и навыки работы с технологическим оборудованием предприятий общественного питания
  - Навыки декларирования продукции, подготовки и сдачи проб продукции по программе производственного контроля
  - Опыт работы на пищевом предприятии, в производственных цехах при магазинах.
  - Способность эффективно работать в режиме многозадачности
  - Опыт работы Технологом
  - Знание санитарных норм, стандартов систем пищевой безопасности

Условия:

• - Официальное трудоустройство, соц.пакет;
  - Бесплатные горячие обеды;
  - Своевременная оплата труда;
  - Комфортные условия труда;
  - Перспектива карьерного роста.