улица Лакоба 99
Приглашаем Шеф-повара в нашу дружную команду Boho Beach 🏝 Работа с кухней европейского направления.
Мы находимся на первой береговой линии в живописном районе г. Гагры, всего в 50 метрах от моря.
Ваши задачи:
- полное управление кухней и организация бесперебойной работы при любой загрузке
- формирование, контроль и координация команды кухни
- разработка и обновление меню, участие в концепции кухни
- контроль и приготовление блюд согласно ТТК, стандартов качества и подачи блюд
- контроль качества и сроков хранения продуктов
- планирование и организация закупок, работа с поставщиками
- контроль food cost, норм закладки сырья и списаний
- контроль соблюдения санитарных норм и правил личной гигиены и чистоты
- проведение инвентаризаций и аналитика показателей кухни
- выстраивание эффективного взаимодействия с залом
Что важно для нас:
- опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа
- умение управлять командой и выстраивать рабочие процессы
- знание технологических карт и калькуляции блюд
- умение работать в программе iiko, анализировать отчётность, работать с ключевыми показателями кухни и FC
- ответственность за результат и самостоятельность в принятии решений 💰
Мы предлагаем:
- стабильная оплата 2 раза в месяц (150 000 руб/месяц + % от выручки кухни)
- полностью оснащённая кухня с профессиональным оборудованием
- бесплатное 3х-разовое корпоративное питание и униформа
- бесплатное проживание в комфортных условиях на территории комплекса (двухместное размещение в комнате, WI-FI, кондиционер, санузел, прачечная)
- возможность пользоваться водными развлечениями и лежаками в выходные дни.
Присоединяйтесь к нам и проведите этот сезон ярко и продуктивно!
