Шеф-повар

Приглашаем Шеф-повара в нашу дружную команду Boho Beach 🏝 Работа с кухней европейского направления.

Мы находимся на первой береговой линии в живописном районе г. Гагры, всего в 50 метрах от моря.

Ваши задачи:

- полное управление кухней и организация бесперебойной работы при любой загрузке

- формирование, контроль и координация команды кухни

- разработка и обновление меню, участие в концепции кухни

- контроль и приготовление блюд согласно ТТК, стандартов качества и подачи блюд

- контроль качества и сроков хранения продуктов

- планирование и организация закупок, работа с поставщиками

- контроль food cost, норм закладки сырья и списаний

- контроль соблюдения санитарных норм и правил личной гигиены и чистоты

- проведение инвентаризаций и аналитика показателей кухни

- выстраивание эффективного взаимодействия с залом

Что важно для нас:

- опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа

- умение управлять командой и выстраивать рабочие процессы

- знание технологических карт и калькуляции блюд

- умение работать в программе iiko, анализировать отчётность, работать с ключевыми показателями кухни и FC

- ответственность за результат и самостоятельность в принятии решений 💰

Мы предлагаем:

- стабильная оплата 2 раза в месяц (150 000 руб/месяц + % от выручки кухни)

- полностью оснащённая кухня с профессиональным оборудованием

- бесплатное 3х-разовое корпоративное питание и униформа

- бесплатное проживание в комфортных условиях на территории комплекса (двухместное размещение в комнате, WI-FI, кондиционер, санузел, прачечная)

- возможность пользоваться водными развлечениями и лежаками в выходные дни.

Присоединяйтесь к нам и проведите этот сезон ярко и продуктивно!