В кафе ONCE (Каспийск, у моря) открыта вакансия су-шефа для специалистов, стремящихся к профессиональному росту и развитию.
Основные обязанности:
Оперативное управление кухней: организация работы смены, обеспечение бесперебойной работы, замена шеф-повара в его отсутствие.
Контроль качества: строгий контроль блюд, соблюдение технологических карт и стандартов подачи.
Соблюдение норм: контроль санитарных стандартов, поддержание чистоты и безопасности.
Управление персоналом: обучение поваров, составление графиков работы.
Закупки и учет: составление заказов на продукцию, участие в инвентаризациях.
Желаемые навыки и качества:
Опыт управления командой поваров.
Участие в разработке меню.
Опыт работы в системе iiko (в компании высокие стандарты, включающие работу с ОПИУ и ДДС).
