Заместитель руководителя по корпоративному питанию

Оператор корпоративного питания ГЛАВПРОМПИТ (столовые завода Русал и Крамз) рассматривает кандидата на вакансию: Заместитель руководителя по корпоративному питанию.

Обязанности:

• Обеспечение своевременности и выполнения заявок на производство с соблюдением надлежащего качества выпускаемой продукции (в предприятиях раздаточного типа);

• Организация работы подчиненных сотрудников, в соответствии с планом производственного задания, объемом заявок столовым по количеству, качеству, технологии, утвержденному ассортименту и срокам реализации;

• Контроль рациональности использования ресурсов внутри подразделения, в т.ч. сырья (правильность разделки и т.д.) и вспомогательных, расходных материалов и пр. Ознакомление руководителей предприятий питания с производственным заданием (план-меню);

• Контроль реализации готовой продукции для минимизации разного рода потерь (усушка, утруска и т.д.), обеспечение соблюдения требований санитарного состояния помещений и санитарной обработки тары;

• Контроль сроков поступления и реализации, ассортимента, количества и качества поступивших со склада сырья и ингредиентов. Осуществление контроль над производством продукции, в соответствии с соблюдением инструкций, ТТК, ГОСТов и ТУ;

• Совместно с руководителями предприятий питания осуществление бракеража готовой продукции, контроль отпуска каждой партии, с внесением данных в бракеражный журнал; принятие мер по замечаниям и предложениям по поводу качества производимой продукции;

• Подготовка первичной документации на списание товара, участвовать в ревизиях;

• Организация производственного учета, составление и своевременное предоставление отчетности;

• Участие в отборе кандидатов на открытые вакансии; проведение обучения подчиненных сотрудников предприятий питания и содействие их профессиональному развитию; организация и участие в адаптации и стажировках персонала предприятий питания;

• Осуществление учета рабочего времени сотрудников производства;

• Осуществление контроля над соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены.

Требования:

• Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование (общественное питание);
• Опыт работы на аналогичной должности не менее 2ух лет;
• Знание всех технологических процессов работы пищевого производства;
• Знание нормативно-технической документации к качеству сырья, вспомогательных материалов, выпускаемой продукции;
• Уверенный пользователь ПК.

Условия:

• Полностью белая заработная плата от 145 000 тыс.руб.;
• График работы: 5/2 с 07:00 - 16:00;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Предоставление спецодежды, прохождение медкомиссии.

Место работы: территория завода Русал, ул. Пограничников 40.

Кандидаты рассматриваются с заполненным резюме.