Технолог

О компании:
Компания занимается выращиванием рыбы (аквакультура) и переработкой собственной продукции. В связи с расширением производства приглашаем в команду технолога рыбообрабатывающего производства.

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса переработки рыбы.

• Контроль качества сырья (рыба собственного выращивания) и готовой продукции.

• Разработка и ведение технологических инструкций и карт.

• Контроль соблюдения санитарных и гигиенических требований на производстве.

• Оптимизация технологических процессов и снижение производственных потерь.

• Участие в разработке и внедрении новых видов продукции (филе, охлажденная, замороженная, соленая, копченая продукция).

• Контроль соблюдения температурных режимов хранения и переработки рыбы.

• Взаимодействие с производственным персоналом и контроль технологической дисциплины.

• Контролирует соблюдение технологических режимов

• Составляет технологические инструкции и карты

• Контролирует качество сырья и готовой продукции

• Анализирует потери и выход продукции

• Участвует в разработке новых видов продукции

Требования:

Высшее или среднее профессиональное образование по специальности:

• технология переработки рыбы и морепродуктов

• технология пищевых производств

• технология продуктов питания

• Опыт работы технологом на пищевом или рыбоперерабатывающем производстве от 3 лет.

• Опыт разработки и внедрения технологических процессов будет преимуществом.

• Технологии переработки рыбы и морепродуктов (разделка, посол, копчение, заморозка).

• Требования санитарных норм и правил пищевого производства.

• Система безопасности пищевой продукции HACCP.

• Нормативные документы (ГОСТ, технические регламенты).

• Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих предприятий.

• Методы контроля качества сырья и готовой продукции.

Условия:

• Официальное трудоустройство

• Пятидневная рабочая неделя (с увеличением объемов возможен переход на сменный график работы)