улица Черепанова 25
«СушиЛандия» — сеть доставки японской кухни с 14 производственными кухнями в Екатеринбурге и области. Мы ищем Директора — операционного лидера, который наведёт порядок, выстроит единые стандарты, внедрит систему контроля качества и эффективно наладит взаимодействие между всеми подразделениями.
Почему стоит выбрать нас:
-
Реальное влияние: вы полностью отвечаете за операционку
-
Свобода в решениях: вы определяете KPI, систему мотивации, чек-листы контроля.
Обязанности
Обеспечивать бесперебойную работу кухонь (соблюдение стандартов, выполнение планов, стабильное качество блюд).
Организовать контроль ключевых показателей: выручка, себестоимость, списания, NPS, соблюдение ТТК.
Организовать контроль аудита кухонь по чек-листам (санитария, технология, маркировка, сроки годности).
Внедрить единую систему контроля качества на всех этапах — от приёмки продуктов до отдачи курьеру.
Наладить и оптимизировать операционные процессы (заготовка, сборка, отдача, логистика курьеров).
Разработать и внедрить систему мотивации для поваров, администраторов, курьеров (KPI, премии за качество, реферальные программы).
Проводить регулярные собрания
Наладить чёткую связь между кухнями, супервайзерами, технологом, администраторами и курьерами.
Готовить ежедневную/еженедельную отчётность по ключевым метрикам.
Участвовать в планировании открытия новых точек, масштабировании сети.
Требования
-
Опыт управления сетью (от 3 лет), минимум 5+ точек.
-
Успешные кейсы внедрения KPI, систем мотивации для линейного персонала (повара, курьеры, администраторы).
-
Системное мышление, проактивность, стрессоустойчивость.
-
Умение требовать, выстраивать рабочие отношения без конфликтов.
-
Навык работы с большим объёмом данных и быстрого принятия решений.
-
Ориентация на результат и цифры.
Условия
-
Заработная плата: оклад + ежемесячные премии по KPI (обсуждается на собеседовании, ожидаемый доход — от 250 000 до 300 000 ₽ на руки).
-
График: 5 дневная рабочая неделя с 10:00 до 18:00 ч
-
Формат работы: гибридный (выезды на кухни + удалённая координация + офиc в Екатеринбурге).
