Су-шеф

В ресторан «Маруся» требуется СУ-ШЕФ

Ресторан «Маруся» — это гастро-интеллектуальный ресторан, который находится в самом сердце Великого Новгорода.

Мы предлагаем авторскую кухню с яркими театральными подачами.

Готовы удивить и угостить своих гостей красивым гастро-ужином с великолепной обстановкой для отдыха.

Мы не просто ресторан изысканной кухни, мы дружелюбный и сплоченный коллектив, как одна семья. Всегда добры, внимательны и аккуратны к своим гостям.

Приходи к нам и стань нашим коллегой и другом.сУ-Шеф

Обязанности:

• Координация работы кухонной бригады и распределение задач между поварам
• Контроль рабочего процесса
• Участие в производственном процессе
• Контроль презентации блюд — перед подачей гостям су-шеф собирает блюдо в зоне выдаче согласно ттк и фото
• Контроль ингредиентов — су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок
• Контроль температурного режима хранения и соблюдения норм ХАССП Своевременность заготовок
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения
• Обучение и наставничество — су-шеф обучает новых сотрудников, проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

Требования:

• Образование: высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее трёх лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет.
• Знания технологий изготовления блюд и полуфабрикатов, основы организации и экономики производства

Условия:

• График работы 2/2, 3/2, 4/2
• Заработная плата от 77550 руб. на руки