Су-шеф (премиальный ресторан "Густав Винтер")

Обязанности:

• Работа на раздаче, грамотная отдача блюд в зал согласно ТТК и правилам компании;

• Отслеживание рабочего процесса, внесение корректировок при приготовлении блюд и п/ф;

• Участие в контроле каждого этапа производственного процесса;

• Контроль презентации блюд до отдачи в зал;

• Проверка наличия необходимого инвентаря и оборудования на кухне, контроль за их состоянием;

• Гарантировать соблюдение санитарных стандартов, регулярно проверяя, насколько сотрудники соблюдают гигиенические требования;

• Участие в инвентаризации.

Требования:

• Опыт работы от 1 года до 3 лет;
• Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд;
• Координирование и организация правильной работы поваров в доверенном ему подразделении согласно правилам компании;
• Знание САНПИН и норм хранения п/ф и сырья.

Условия:

• График 3/3, 4/4 ;
• Оклад 140 000р (на руки) + квартальные премии+% от банкетов;
• Оформление по ТК РФ (ГПХ, самозанятость - не предлагаем);
• Возможность бесплатного проживания в служебном отеле на территории Курорта на время рабочих смен или на постоянной основе;
• Изготовление и продление личной медицинской книжки за счёт работодателя;
• Скидки до 50% на сервисы Курорта;
• Бесплатное питание в дни рабочих смен.