Технолог производства

Обязанности

• Осуществлять поэтапный контроль соблюдения технологического процесса и норм закладки сырья при изготовлении продукции;
• Осуществлять контроль соответствия технологических параметров производства требованиям ТТК и системы НАССР;
• Осуществлять входной контроль сырья и допуск сырья в производство;
• Осуществлять контроль условий хранения и сроков годности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Осуществлять контроль соблюдения правил ротации сырья и полуфабрикатов;
• Осуществлять контроль качества и безопасности сырья и полуфабрикатов при переработке;
• Производить оценку качества готовой продукции и осуществлять допуск до реализации;
• Вести необходимую технологическую документацию (журналы, чек-листы) и контролировать ведение технологической документации другими сотрудниками производства;
• Проверять санитарное состояние рабочих мест, инвентаря и оборудования;
• Проводить разбирательства по нарушению технологии приготовления, условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, выявлению инородных предметов в продукции производства, в случае сбоев по качеству продукции производства;
• Проводить претензионную работу по качеству сырья и готовой продукции;
• Осуществлять контроль маркировки полуфабрикатов и готовой продукции;
• Обучать сотрудников производства технологическим процессам.

Требования

• Профильное технологическое образование (высшее), наличие специализации "технология общественного питания" будет преимуществом;
• Опыт работы от 2 года на пищевых производствах;
• Уверенный пользователь ПК: знание Excel, 1С (просмотр спецификаций, печать этикеток, выгрузка отчетов);
• Мы ценим такие личностные качества, как ответственность, исполнительность, честность, внимание к деталям.

Условия

• График работы 2/2 с 8:00 до 20:00 (заработная плата указана за 15 смен - 165 часов);
• Место работы расположено по адресу: просп. Энгельса, д. 27;
• Оформление по ТК РФ;
• Возможности для профессионального и карьерного развития;
• Кэшбэк 15% от покупки продукции в наших ресторанах;
• ДМС после 3 месяцев работы;
• Компенсация транспортных расходов, питания.