Лазоревый проезд 7
ООО «ГрандСервисПитания» – развивающаяся группа компаний в сфере социального и корпоративного питания.
Работаем с действующим объектом – кафе домашней еды по адресу: Москва, Лазоревый проезд, 7 (м. Ботанический сад).
Поток:
· гости бизнес-центра
· группы (туристические, школьные, спортивные)
· детские лагеря (питание по заявкам)
· банкеты и фуршеты
· доставка готовых блюд
Формат:
кафе (столовая) + кейтеринг + доставка
Текущие задачи:
развитие объекта, выход на стабильную работу в часы пик, настройка процессов обслуживания потоковых гостей, групп, доставки. Удержание качества при высокой нагрузке.
Мы ищем управляющего, который возьмёт кафе под полный контроль – не просто поддержка, а выстраивание и удержание системы на потоке.
Ты отвечаешь за объект как за бизнес:
· развитие кафе (кухня, зал, сервис, доставка)
· работа с потоком гостей (очереди, скорость, качество)
· организация питания для групп, детских лагерей, фуршетов (от заявки до чек-листа)
· управление командой (повара + зал + доставка)
· взаимодействие с поставщиками и арендодателем
· выполнение планов (выручка, контроль затрат)
· контроль санитарных норм и прохождение проверок (СЭС, Роспотребнадзор, пожарный надзор)
· привлечение новых клиентов (офисы, школы, спортклубы, турфирмы, курьеры, местные сообщества)
Объект должен работать стабильно даже при высокой нагрузке (обеденный прайм + групповые заезды + доставка одновременно).
ВАЖНО! Это не спокойная точка – здесь живой поток, работа с группами и детьми, сжатые сроки, высокая ответственность.
Кого мы ищем:
· опыт управления в HoReCa (кафе, столовая, комбинат питания)
· работали в интенсивном режиме, выводили объекты на стабильную работу
· умеете держать качество и прибыль при потоках гостей
· не теряетесь в хаосе – наводите порядок
· умеете работать с групповыми заявками и договариваться с заказчиками (лагеря, компании)
Условия:
· фикс + % от прибыли / KPI (обсуждается на собеседовании)
· прямая работа с собственником
· возможность роста
Что вы получите:
· опыт развития городского кафе с устоявшимся потоком
· реальную ответственность и свободу действий
· быстрый рост при результате
Принцип работы: свобода действий, но результат – обязателен.
В сопроводительном письме коротко напишите:
· какие объекты развивали / выводили на стабильную работу
· какой результат по выручке, контролю затрат или отзывам
· работали ли с группами, детскими лагерями, доставкой
Мы ищем не просто администратора, а человека, который возьмёт кафе домашней еды и сделает его работающей системой на потоке гостей.
