Правобережная улица 4к1
Обязанности:
Участие в приемке пищевых продуктов, согласно маркировке и сертификатам, контролирует условия хранения продуктов питания и товарного соседства.
Контроль ведения документации пищеблока (журнала бракеража готовой пищевой продукции, гигиенического журнала, журнала температурного режима холодильного оборудования).
Контроль закладки продуктов; отпуск блюд с пищеблока в зал и отделения; сбора, хранения и утилизации суточных проб.
Контроль за внешним исполнителем организации питания по выполнению производственной программы в соответствии с системой ХАССП.
Контроль за внешним исполнителем организации питания по поддержанию работоспособности технологического и холодильного оборудования в надлежащем состоянии, а также контролирует оперативность решения по устранению выявленных неисправностей со стороны внешнего исполнителя организации питания.
Требования:
Среднее профессиональное образование, дополнительное профессиональное образование
Условия:
ТК РФ
