от 80000 до 100000 RUR
Екатеринбург
улица Бориса Ельцина 1А
улица Бориса Ельцина 1А
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Участие в запуске нового заведения;
- Участие в разработке меню;
- Составление технико-технологических карт;
- Организация технологического процесса приготовления блюд в строгом соответствии с действующими технико-технологическими картами (ТТК);
- Проведение ежедневного контроля качества блюд путем бракеража и заполнения соответствующих журналов;
- Контроль сроков годности продуктов и свежести готовой продукции;
- Прием товаров и проверка их соответствия установленным требованиям качества;
- Работа с нормативной документацией, организация правильного ведения учета остатков продуктов и предоставления отчетов руководству;
- Поддержание высокого санитарно-гигиенического стандарта помещения и обеспечение соблюдения сотрудниками требований СанПиН;
- Управление штатом сотрудников столовой, включая временное замещение отсутствующих поваров в периоды отпусков или временной нетрудоспособности;
- Обучение штата;
- Ведение обязательных производственных журналов здоровья, температуры хранения продуктов и брака блюд.
- Работа в учетной системе iiko
Требования:
- Профильное высшее или средне-профессиональное образование;
- Опыт успешной работы в отрасли общественного питания не менее трех лет;
- Способность управлять коллективом и понимание специфики организации столовых услуг;
- Базовые навыки работы с персональным компьютером;
- Обязателен опыт непосредственного участия в приготовлении блюд («играющего тренера»), чтобы демонстрировать профессиональные стандарты своей команды.
Условия:
- Работа в стабильной компании в центре города (ул. Ельцина, 1А)
- Достойный уровень заработной платы от 80 000 руб.
- График работы 5/2, с 07:00 до 17:00 (Сб и Вс - выходные)
- Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц
- Возможность для развития и профессионального роста
- Скидки на продукцию компании