Су-шеф японской кухни

Компания Фосфорель приглашает в команду талантливого су-шефа с опытом работы в японской кухни. Мы запускаем новый перспективный проект «Готовая еда». Это крупная производственная площадка, а не сеть доставки, нацеленная на удовлетворение растущего спроса на качественную японскую кухню в формате удобных готовых решений . Участие в запуске даст вам уникальный опыт и возможность стать ключевой фигурой в развитии направления.

Что мы предлагаем:

• работу в новом, динамично развивающемся проекте с возможностью влиять на процессы и предлагать свои идеи;
• высокотехнологичное оборудование и качественные ингредиенты;
• стабильную заработную плату;
• официальное трудоустройство по ТК РФ;
• график работы 5/2 с 8.30 до 17.00;

Ваши основные задачи:

• участвовать в разработке новых продуктов для проекта «Готовая еда» с акцентом на аутентичные и популярные позиции (роллы, онигири и др.);
• участвовать в выстраивании процессов приготовления блюд;
• контролировать соблюдение технологических процессов и стандартов приготовления;
• обучать и курировать работу поваров сушистов;
• следить за качеством продукции;
• обеспечивать соблюдение санитарных норм и правил безопасности на предприятии;

Мы ждём от вас:

• Обязательно:
  • опыт работы су�шефом или старшим поваром в заведениях с японской кухней от 2 лет;
  • глубокие знания технологий приготовления блюд японской кухни и понимание специфики работы с ингредиентами (рыба, морепродукты, рис, соусы и т. д.);
  • понимание стандартов качества;
  • знание санитарных норм и правил организации работы производства (СанПиН, ХАССП — будет плюсом);
  • ответственность, внимательность к деталям, умение работать в команде.
• Будет плюсом:
  • опыт запуска новых линий меню или проектов
  • навыки оптимизации рецептур под массовое производство без потери качества;

О проекте «Готовая еда»:

Это новый стратегический проект нашей компании.

Присоединяйтесь к команде —давайте вместе создадим лучший проект готовой японской еды в России!