Управляющий столовой

Обязанности:

• Организация производственного процесса;
• Разработка, отработка и приготовление новых блюд;
• Составление меню;
• Контроль за ассортиментом продукции в кулинарии и столовой;
• Контроль технологии приготовления пищи, качества, сроков реализации;
• Контроль за товарооборотом, наценкой и выполнением показателей;
• Работа с поставщиками;
• Управление и подбор персонала;
• Регулярный аудит качества работы процессов и работы сотрудников по стандартам;
• Участие во всех технологических процессах кухни;
• Организация и контроль внедрения принципов ХАССП.

Требования:

• Опыт работы управляющим кафе/ресторана от 6 лет;
• Продвинутый пользователь ПК, знание специализированных программ (IIKO, Меркурий, ЧЗ)

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• График 5/2 с 08.00 до 17.00.