Советская улица 46
Мы хинкальная — «Старик Хинкалыч», часть известной федеральной сети ресторанов грузинской кухни. Наш формат — это вкусная, понятная и душевная кухня, где гости приходят за сочными хинкали, ароматными хачапури, горячими блюдами и атмосферой настоящего гостеприимства.
Мы работаем по стандартам франшизы: технологические карты, рецептуры, спецификации сырья и ключевые процессы уже разработаны бренд-шефом сети. Поэтому для нас важно найти не просто шеф-повара, а сильного руководителя кухни, который сможет организовать команду, контролировать качество и соблюдать стандарты бренда.
Ищем ответственного и амбициозного шеф-повара, который станет главным человеком на кухне, поможет выстроить стабильную работу команды и будет отвечать за качество блюд для наших гостей.
Ваши задачи:
- Организация стабильной работы кухни и контроль смены.
- Приготовление блюд строго по технологическим картам и стандартам сети «Старик Хинкалыч».
- Контроль качества, вкуса, подачи и скорости приготовления блюд.
- Проведение бракеража, контроль свежести продуктов и соблюдение правил товарного соседства.
- Контроль санитарных норм, чистоты на кухне и соблюдения требований безопасности.
- Обучение поваров стандартам сети, контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления.
- Участие в инвентаризациях, контроль списаний и рационального расхода продуктов.
- Взаимодействие с управляющим и бренд-шефом сети по рабочим вопросам.
Что мы ожидаем от вас:
- Опыт работы шеф-поваром от 1 года или опыт работы старшим поваром/су-шефом от 2 лет.
- Опыт работы с блюдами грузинской кухни будет преимуществом, но не является обязательным.
- Умение организовать работу команды и поддерживать дисциплину на кухне.
- Ответственность, внимательность к деталям, аккуратность.
- Понимание санитарных норм и требований к хранению продуктов.
- Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.
- Желание учиться, развиваться и расти внутри сети.
Что мы предлагаем:
- Обучение в главном офисе в городе Симферополь.
- Работа в известной федеральной сети хинкальных «Старик Хинкалыч».
- Понятные стандарты работы, готовые технологические карты и рецептуры.
- Обучение и ввод в должность от команды сети.
- График работы: 5/2 с плавающими выходными.
- Оформление по ТК РФ.
- Доход: фиксированная часть в размере 100 руб. + бонусы.
- Возможность профессионального роста внутри сети.
- Бесплатное питание для сотрудников.
- Униформа.
- Дружная команда и стабильная работа в развивающемся ресторанном проекте.
Откликайтесь, если вы хотите работать в сильной ресторанной сети, любите порядок на кухне, умеете руководить командой и готовы развиваться вместе с нами.
