Большая Бронная улица 25с3
Smash Point — смэш-бургерная на Большой Бронной. Те самые бургеры, за которыми стоят очереди в Лондоне и Париже — теперь в центре Москвы.
Ищем управляющего, который возьмёт на себя полную операционку ресторана: от команды и сервиса до финансов и поставщиков.
Обязанности:
— управлять ежедневной работой ресторана
— подбирать, обучать и контролировать персонал, составлять графики
— контролировать качество сервиса и кухни, соблюдение стандартов
— выполнять финансовые показатели: анализ продаж, расходов, разработка мероприятий по увеличению прибыли
— вести кассовую дисциплину и отчётность
— работать с поставщиками и закупками, проводить инвентаризации
— контролировать санитарные нормы и безопасность, взаимодействовать с проверяющими органами
— контролировать маркетинг, акции и репутацию ресторана
— решать конфликтные ситуации с гостями
— разрабатывать и вести внутреннюю документацию, регламенты, стандарты
Требования:
— опыт управления рестораном или точкой общепита от 2-х лет
— умение выстраивать процессы: регламенты, стандарты, управленческие документы
— требовательность к команде и к результату
— лидерские качества
— аналитическое мышление, внимание к цифрам
— знание санитарных норм, кассовой дисциплины, работы с поставщиками
