от 250000 RUR
Санкт-Петербург
Более 6 лет
Группа ресторанов приглашает инициативного и опытного территориального директора.
Обязанности:
Операционное управление:
- Обеспечение эффективной и бесперебойной работы всех 4 ресторанов на вверенной территории.
- Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания, приготовления блюд и санитарных норм, работы сотрудников в соответствии с должностными инструкциями
- Контроль финансовых показателей каждого ресторана (выручка, расходы, прибыль)
- Управление товарными запасами и контроль себестоимости продукции.
- Разрешение сложных ситуаций с гостями и персоналом.
- Управление персоналом:
- Подбор, адаптация, обучение и развитие команды менеджеров ресторанов. Комплектация штата в соответствиями с показателями фот
- Управление коллективом 50 человек
- взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами
- Контроль технического состояния ресторанов
- Контроль соблюдения норм Хассп и санпин - должность шеф повара отсутствует у нас!
Оценка эффективности работы сотрудников и проведение аттестаций.
- Контроль работы, соблюдения трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка в соответствии с должностными инструкциями
- Мотивация персонала и создание позитивной рабочей атмосферы.
- Активная работа в зале, совместно с командой.
Требования:
- Высшее образование (желательно в сфере ресторанного бизнеса или управления).
- Опыт работы в ресторанном бизнесе на руководящей должности (территориальный менеджер,операционный директор) не менее 5-ти лет.
- Отличное знание операционных процессов в ресторане.
- Опыт управления командой и развития персонала.
- Знание финансовых показателей ресторана (P&L, фудкост, себестоимость).
- Ориентированность на результат, ответственность и инициативность.
- Уверенный пользователь ПК (MS Office).
Мы предлагаем:
- Конкурентная заработная плата
- Система премирования по результатам работы.
- Оформление в соответствии с ТК РФ.
- Возможности профессионального развития и карьерного роста.
- Территориально рестораны расположены в центре.
