проспект Кулакова 22Д
Обязанности:
• Организация и контроль работы кухни (горячий/холодный цех, заготовки, выпуск блюд).
• Разработка и внедрение меню для семейного формата (в т.ч. детские блюда).
• Контроль качества сырья, соблюдение норм хранения, сроков годности и санитарных требований.
• Обеспечение стабильного качества и скорости приготовления блюд согласно стандартам ресторана.
• Обучение и адаптация персонала кухни, распределение задач, контроль дисциплины.
• Участие в инвентаризациях, контроль соблюдения производственных процессов.
• Взаимодействие с залом/менеджером по корректировке меню и обратной связи от гостей.
Условия:
• График работы: 5/2.
• Заработная плата: от 120 000 ₽/мес + премии KPI 30 000 (по результатам работы)
• Работа в семейном ресторане с современным детским пространством «Город Детей».
• Стабильная загрузка и понятные стандарты кухни.
Требования:
• Опыт работы шеф-поваром/су-шефом от 1 года (или сопоставимый опыт руководства кухней).
• Знание санитарных норм, технологических процессов и стандартов качества.
• Умение работать с заготовками, контролировать себестоимость и сроки.
• Ответственность, лидерские качества, аккуратность и ориентация на качество.
