Университетская набережная 13
Кейтеринговая компания «P2 catering» организует мероприятия и выездные фуршеты, банкеты, а так же реализует свои мобильные фуршеты
Мы расширяем команду кейтеринга и ищем су-шефа на постоянную основу, который готов развиваться и расти по карьерной лестнице
Требования:
- Опыт работы поваром от 5-ти лет (из них 2-года на руководящий должности). Опыт работы в кейтеринге обязательно.
- Навыки управления кухней на выездных мероприятиях
- Ответственность, хозяйственность и стрессоустойчивость
Мы предлагаем:
- Доход от 100000 в месяц
- Гибкий график работы (под проекты)
- Профессиональное оборудование и качественные продукты
Чем вы будете заниматься:
- Готовить по техкартам.
Блюда и заготовки для банкетов, фуршетов, выездных мероприятий. Рецептура есть, но место для мастерства остаётся.
- Дружить с весами и терпением.
Никаких «на глаз» — соблюдаем закладку, технологию, тайминги. Вкус должен быть идеальным всегда.
- Быть капитаном на кухне.
Организовывать команду поваров: и на базе, и на выездах. Чтобы никто не стоял, не паниковал и не искал ножи.
- Пробовать и проверять.
Каждое блюдо проходит ваш контроль по техкарте. Не эталон — не в зал.
- Составлять графики смен.
Ведение табелей и отработок.
- Синхронизироваться с шефом.
Вместе продумывать меню под формат события: хоть свадьба на 200 человек, хоть корпоратив в лесу.
- Контроль за соблюдением санитарных норм. НАССР — Контроль сроков, товарного соседства, температур, порядка.
Коротко о главном: вы — су шеф, который управляет людьми и качеством. Мы даём драйв кейтеринга и адекватную свободу действий.
