Шеф-повар в ресторан "Клево Sochi Морской порт" (Novikov Group)

Ресторан "Клево" в живописном месте у Морского порта Сочи приглашает в команду талантливого шеф-повара.

Ваши задачи:

• Разработка и внедрение сезонного меню.
• Контроль качества всех блюд на всех этапах приготовления.
• Управление командой поваров: распределение задач, обучение, мотивация.
• Оптимизация технологических процессов на кухне.
• Составление заявок на закупку продуктов и контроль их качества.
• Соблюдение санитарных норм и правил безопасности на кухне.
• Участие в маркетинговых активностях ресторана (тематические ужины, дегустации).

Мы ждем, что вы:

• Имеете опыт работы от 3 лет в ресторанах высокого уровня.
• Владеете техниками приготовления блюд европейской, средиземноморской и/или черноморской кухни.
• Умеете работать с морепродуктами и свежей рыбой.
• Понимаете принципы фуд-коста и умеете оптимизировать расходы без потери качества.
• Готовы внедрять новые идеи и развивать гастрономическую концепцию заведения.
• Обладаете лидерскими качествами и умеете выстраивать эффективную работу команды.
• Внимательны к деталям и требовательны к результату.

Условия:

• График работы 5/2;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Заработная плата 250.000 руб. + предоставляется квартира.