Краснорядская улица 2
Мы рады предложить вам интересную и перспективную вакансию Шеф-повара в нашем динамично развивающемся ресторане морепродуктов (франшиза):
«МИДИЙНЫЙ ДОМ» 🌊🐚
Мы стремимся создать команду профессионалов, готовых расти вместе с нами и вносить вклад в развитие нашего бренда!
Обязанности:
-
Полное управление производством (кухней): от приемки товара до подачи блюд.
-
Контроль технологических карт и соблюдение бренд-бука ресторана.
-
Расчет себестоимости блюд, контроль фудкоста и минимизация потерь.
-
Управление подразделением (от 3 до 5 человек): график, мотивация, обучение, стажировка.
-
Участие в обновление меню (с учетом стандартов франшизы и сезонности).
-
Контроль санитарных норм, чистоты кухни и документооборота.
-
Работа с поставщиками.
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2-ух лет.
-
Умение работать в программах учета (iiko).
-
Понимание экономики кухни (калькуляции, контроль списания, отчетность).
-
Опыт работы с морепродуктами и рыбой желателен.
-
Навык подбора команды «под себя», умение управлять бригадой поваров.
-
Стрессоустойчивость, чистоплотность, ответственность за результат.
Мы предлагаем:
- Стабильная франшиза, с отлаженными процессами, но без тотального контроля-мы за разумную инициативу!
-
Официальное оформление по ТК РФ (отпуск, больничный).
-
График работы: [5/2 с плавающими выходными / полный день].
-
Заработная плата 2 раза в месяц (аванс + основная часть) от 100000 рублей на руки (обсуждаем с кандидатом + % от оборота кухни).
-
Комфортный инвентарь и оборудование.
-
Питание, развоз и спецодежда за счет компании.
