Обязанности:
- соблюдать правила внутреннего распорядка интерната; требования лечебно-охранительного режима; требования санитарно-противоэпидемиологического режима;
- отпускать готовую для потребления кулинарную продукцию: холодные блюда и закуски, вторые горячие блюда, сладкие блюда, горячие напитки, хлебобулочные мучные кулинарные и кондитерские изделия, молочные и другие продуктов. Подогрев блюд;
- нарезать, взвешивать, порционировать, укладывать продукцию на тарелки, в салатницы и другую посуду, разливать в стаканы. Упаковка отпускаемых штучных и развесных товаров;
-получать продукцию и товары, проверять ассортимент, количество и качество по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартной продукции и товаров и предупреждение их порчи. Проверка весов. Сбор и сдача пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры.
- накрывать и предварительно сервировать столы. Заменять скатерти и салфетки по мере их загрязнения. Уборка столов. Сдача использованной посуды, приборов, столового белья, нереализованной продукции и товаров;
- соблюдать этикет при обслуживании проживающих;
- содержать свое рабочее место и зал в полном порядке;
- соблюдать правила санитарной и личной гигиены на рабочем месте, стандарты чистоты в зале питания;
- осуществлять отпуск готовой кулинарной продукции в форменной одежде.
