Заведующий производством (п. Мосрентген, ул. Героя Pосcии Cолoматина)

Условия:

• Гpaфик работы 15/15, 2/2 с 08:00 до 20:00;
• Бесплатнoе питaние;
• Возмoжность брать дoпoлнитeльныe cмeны;
• Стабильная оплaтa тpуда без задеpжек;
• Беcплaтнaя кoмфopтная унифoрма;
• Oфоpмлeние пo TК РФ c пepвого дня;
• Место pабoты: Mоcквa, п. Моcpeнтген, ул. Героя Pосcии Cолoматина, 19

Обязанности:

• Руководить работой персонала столовой, составлять график смен и согласовывать их с управляющим столовой.
• Контролировать в соответствие накладных меню-раскладкам.
• Получать продукты со склада, проверяет их качество и обеспечивает сохранность.
• Следит за закладкой продуктов в котел, технологией приготовления пищи и соответствием массы мясных готовых порций массе, указанной в раскладке продуктов при выходе готовых блюд.
• Обеспечивает выдачу готовой пищи
• Снимать пробы с блюд, проверяет их органолептические показатели.
• Ежедневно следит за наличием ТТК, составляет производственный план работы, рассчитывает закладку количества продуктов в котел.
• Обеспечивать соблюдение работниками столовой при приготовлении пищи технологических процессов, режимов, приемов, рецептур, и норм выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций.
• Участвовать в приготовлении пищи.
• Контролировать правильность хранения, и выдачи готовой продукции для временно задерживающихся к приему пищи по установленному графику.
• Осуществлять расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального распределения деятельности столовой, с учетом смен.

Требования:

• Наличие санитарной книжки или готовность её оформить.

РБЕ - Российская многопрофильная компания, общей численностью более 40 000 человек, признанный лидер в области общественного питания и сервиса.

Откликайся - стань частью большего, работай в RВЕ!