Кремлёвская улица 27
Сеть пиццерий BROOKLYN PIZZA в связи с расширением открывает вакансию ШЕФ-ПОВАРА. Мы активно развиваемся с 2018 года и на сегодняшний день в Казани открыто 6 филиалов пиццерий. Сейчас мы открываем новые проекты бренда и ищем профессионала, который усилит нашу команду!
Обязанности:
- Координация деятельности работы сотрудников кухни по 8-ми филиалам сети. (Необходимо посещать от двух до пяти филиалов в день.)
- Контроль качества сырья и готовой продукции, проведение ежедневного бракеража.
- Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения, составление должностных инструкций, проведение ежемесячной аттестации поваров;
- Знание товарного соседства. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
- Качественное приготовление и подача блюд, работа по ТТК. Работа по утвержденному меню;
- Составление заявок на продукцию, своевременный заказ товара, первичная документация;
- Составление отчетов, табеля, графиков сотрудников;
- Контроль списаний и перемещений. Проведение ежемесячных инвентаризаций.
- Обучение новых сотрудников;
- Контроль фудкоста, прогнозирование и контроль ФОТ сотрудников кухни.
Требования:
- Любовь к итальянской кухне, стойкое желание развиваться и расти в профессии. Опыт работы с неаполитанской пиццей будет вашим преимуществом;
- Знания современных тенденций и классических методов приготовления соусов, способов тепловой обработки блюд, выкладки продуктов для формирования блюда;
- Заинтересованность в долгосрочном сотрудничестве;
- Опыт работы в ресторанном бизнесе от 2-х лет, опыт работы с большой проходимостью, умение работать с большим коллективом поваров;
- Ответственность, пунктуальность, порядочность и стрессоустойчивость;
- Автомобиль, как преимущество.
Условия:
- График работы 5/2 с плавающими выходными;
- Оформление по ТК, выплата заработной платы 2 раза в месяц;
_ Корпоративные скидки на продукцию;
- Возможность профессионального роста;
- Работа в стабильной, растущей компании и уверенность в завтрашнем дне.
Оставляйте отклик и мы обязательно свяжемся с вами!
