з/п не указана
Москва
Соколовская промзона, Поварская улица вл1
Соколовская промзона, Поварская улица вл1
От 3 до 6 лет
ОБЯЗАННОСТИ:
-
Руководство технологической службой, разработка стратегии, сертификация производства и снижение издержек.
-
Контроль производственных процессов, контроль за соблюдением технологических регламентов на всех этапах производства.
-
Оптимизация рецептур с точки зрения: себестоимости, технологичности, стабильности.
- Составление и заказ сырья: пробы сырья и готовой продукции, лабораторные анализы, выявление отклонений от стандартов безопасности.
- Технологический расчет оборудования, участков и линий.
-
Ведение отчетности по выходам, браку, отклонениям от технологических норм.
-
Разработка новых видов рецептур, тестирование и адаптация новых продуктов под масштабы производства.
ТРЕБОВАНИЯ:
- Высшее образование: инженер-технолог общественного питания и полуфабрикатов.
- Опыт работы в должности главного технолога на предприятии общественного питания и полуфабрикатов.
-
Свободное владение всеми технологиями производства.
-
Знание требований к сырью, материалам и готовой продукции.
-
Опыт масштабирования из лаборатории в производство.
-
Навыки расчета рецептур, определение потерь и затрат.
УСЛОВИЯ:
- Стабильная и надежная компания более 25 лет на рынке.
- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.
- График работы: 5/2 с 08:00 до 17:00.
- Питание: бесплатный обед.
