Шеф-повар / су-шеф

Шеф-повар / су-шеф (с ростом до шефа)

Ленд-арт парк Тужи — культурное пространство с размещением гостей (формат гостиницы), расположенное в 2 часах езды от Читы.

Мы принимаем туристов, проводим мероприятия и фестивали. Кухня — важная часть впечатления гостей.

Концепция кухни — бурято-европейская: локальные продукты, сочетание традиций и современной подачи. Меню можно дорабатывать вместе с шефом.

Рассматриваем также кандидатов из других регионов.

Обязанности:

• Организация работы кухни
• Контроль качества блюд
• Выстраивание процессов под загрузку гостиницы
• Участие в разработке и обновлении меню
• Контроль закупок и списаний
• Организация работы кухни во время мероприятий и заездов
• Поддержание стабильной работы кухни и сервиса

Требования:

• Опыт работы поваром / су-шефом / шеф-поваром
• Опыт шеф-поваром не обязателен
• Умение организовать процессы на кухне
• Ответственность и самостоятельность
• Умение работать со стабильным сервисом
• Интерес к работе с локальными продуктами будет плюсом

Условия:

• Оплата от 5 000 ₽/сутки (обсуждается по опыту)
• Вахтовый график: 25/5 или обсуждается индивидуально
• Проживание за счёт работодателя (на территории парка)
• Питание за счёт работодателя
• Помощь в подборе линейных поваров
• Компенсация дороги обсуждается
• Спокойная природная локация, без городской суеты
• Возможность профессионального роста до полноценного шефа