Директор (управляющий) кафе при спортивном клубе

Директор (управляющий) кафе при спортивном клубе на 24 посадочных места.

Обязанности:

• операционное управление: открытие и закрытие смены, контроль кассовой дисциплины, ведение внутренней отчетности,
• управление персоналом: подбор, обучение, графики, мотивация сотрудников, умение готовить вкусный кофе и обучать сотрудников на постоянной основе,
• контроль качества: ежедневная проверка соблюдения стандартов, стандартов сервиса, чистоты в зале и на кухне
• заказ продуктов, работа с стоп листом, ежедневный контроль состояния продуктовых запасов бара, кухни, маркировка, товарное соседство, сроки годности, витрины выкладка товара, инвентаризация, поиск новых интересного ассортимента для спортивного питания,
• сервис и гости: создание и поддержание на постоянной основе гостеприимной атмосферы, работа с отзывами и решение конфликтных ситуаций, индивидуальных подход к каждому гостю
• маркетинг: участие в разработке акций и мероприятий для увеличения продаж, внедрение сезонных напитков,
• взаимодействие с проверяющими органами: соблюдение САНПИН, охраны труда и пожарной безопасности,

Требования к кандидату

• опыт работы в аналогичной должности (директор/управляющий ) в премиальном кафе от 3 лет
• развитые лидерские качества, организаторские способности, клиентоориентированность, стрессоустойчивость, позитивность доброжелательность КЛИЕНТ ВСЕГДА ПРАВ
• знание кипер, айко, ХЛ
• наличие действующей мед книжки,
• понимание основ калькуляции, себестоимости, складского учета

Условия:

• График работы 5/2 будние дни: штатно с 8.00 до 18.00, может двигаться,
• Бесплатное корпоративное питание (2 раза за смену)
• Бесплатное обучение или повышение квалификации в кофейной компании Юлиус Майн
• Оклад 150000, распределение чаевых (они достатоточно высокие), КПI