Технолог (безалкогольных сильногазированных напитков)

Сменный технолог (безалкогольных сильногазированных напитков)

Обязанности:

• управление технологическими процессами. Обеспечение бесперебойной работы смены на всех этапах: водоподготовка, приготовление сахарного сиропа (контроль Brix), купажирование, фильтрация.
• Контроль критических параметров: температура воды/напитка, показатели воды(жесткость, щелочность) содержание сухих веществ в сиропе СО2 в готовом продукте.
• Контроль лабораторных анализов
• Организация CIP мойки технологического оборудования, линии розлива и термотоннеля по утвержденному графику.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и системы НАССР на рабочем месте.
• Расчет потребности в сырье
• Ведение технологических журналов

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование по специальности «Технология пищевых производств».
• Опыт работы от 2 лет на аналогичной должности технолога.
• Знание технологических процессов производства безалкогольных или алкогольных напитков, химии воды, санитарных правил для пищевых предприятий.
• Опыт работы с рецептурами (пищевое производство).
• опыт проведения физико-химического анализа, понимание этапов CIP мойки
• Знание сатурационных установок и блочной розливной упаковки
• уверенный пользователь ПК (Excel? 1C:предприятие)