Территориальный управляющий / Area Manager (сеть кафе/ресторанов)

Территориальный управляющий / Area Manager (сеть кафе/ресторанов, 5 объектов)

Обязанности:

• Полное операционное управление 5 торговыми точками: выполнение планов по выручке, прибыли, контролю затрат и качеству сервиса.

• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация и оценка управляющих точками, контроль за укомплектованностью и дисциплиной команд.

• Внедрение и контроль соблюдения стандартов обслуживания, качества блюд, санитарных норм и внутренних регламентов компании.

• Анализ финансово-экономических показателей (P&L, food cost, labour cost, средний чек, проходимость) и принятие мер по их улучшению.

• Взаимодействие с отделами маркетинга, бухгалтерии, HR для реализации локальных акций, корректного учёта и своевременной отчётности.

• Решение операционных вопросов, работа с жалобами гостей, контроль технического состояния объектов.

• Разработка и реализация мер по повышению эффективности бизнес-процессов на точках.

• Регулярная отчётность перед операционным директором, защита план-фактных показателей.

Требования:

• Опыт работы в ресторанном бизнесе от 3 лет на позиции управляющего, старшего управляющего или территориального управляющего (обязательно управление несколькими объектами).

• Успешный опыт управления командой от 5 человек на каждом объекте.

• Уверенное знание ключевых показателей ресторана: P&L, фудкост, лейбор-кост, средний чек, процент возвратов и методы влияния на них.

• Навыки подбора и развития персонала, опыт проведения тренингов и аттестаций.

• Опыт внедрения и контроля стандартов обслуживания, знание основ HACCP (ХАССП) и санитарных норм для общепита.

• Готовность к разъездному характеру работы (все точки находятся в Москве, в шаговой доступности от метро).

• Уверенный пользователь ПК: Excel, 1С (отчётность), системы автоматизации ресторана (iiko, R-Keeper или аналоги).

• Ориентация на результат, проактивность, навыки эффективной коммуникации и стрессоустойчивость.

Условия:

• Зарплата 120 000 – 180 000 рублей на руки. Выплата состоит из фиксированного оклада и ежемесячной премии за выполнение всех ключевых показателей KPI. Система мотивации прозрачная, конкретные показатели и методика расчёта подробно обсуждаются на собеседовании.

• Прямое подчинение операционному директору, возможность влиять на решения.

• Скидка 30% на меню + бесплатное питание

• График: 5/2, но подразумевается ненормированный рабочий день в зависимости от потребностей бизнеса.

• Оформление по ТК РФ, стабильная компания, действующая сеть с отлаженными процессами.

• Профессиональный рост внутри сети, поддержка сильной управляющей команды.