улица Карла Маркса 13/2
Обязанности:
Основные обязанности менеджера можно разделить на следующие ключевые блоки:
1. Управление персоналом
Планирование: Составление графиков работы, учет рабочего времени, ведение табелей для расчета заработной платы.
Обучение и адаптация: Проведение тренингов для официантов и хостес по стандартам сервиса, меню и технике продаж.
Контроль: Проверка внешнего вида, дисциплины, проведение планерок и собраний перед началом смены.
2. Организация сервиса
Контроль зала: Подготовка ресторана к открытию, проверка чистоты зала, барной стойки и столов.
Встреча гостей: Встреча посетителей, помощь в выборе столика, контроль качества обслуживания в процессе посадки.
Работа с гостями: Разрешение конфликтных ситуаций, предотвращение жалоб и работа с отзывами.
3. Финансово-хозяйственная деятельность
Кассовая дисциплина: Открытие и закрытие смены, ведение кассовой отчетности, инкассация.
Учет и инвентаризация: Контроль остатков расходных материалов и продуктов, проведение инвентаризации.
Взаимодействие с поставщиками: Заказ продуктов, напитков и хозяйственных товаров.
4. Контроль стандартов и безопасности
Санитарные нормы: Строгий контроль соблюдения правил СанПиН, чистоты на кухне и в подсобных помещениях.
Техническое оснащение: Проверка исправности мебели, кухонного и барного оборудования.
Требования:
В число основных требований к кандидатам входят следующие компетенции:
1. Профессиональные знания (Hard Skills)
Опыт в общепите: Опыт работы администратором, менеджером смены или старшим официантом от 6–12 месяцев (особенно в крупных сетях).
Знание стандартов сервиса: Понимание всех этапов обслуживания, включая работу с VIP-гостями.
Управленческий учет: Базовые навыки работы с товарооборотом, инвентаризацией и знание программ автоматизации (iiko, R-Keeper, СБИС)
Нормативные требования: Знание правил СанПиН, трудового кодекса (ТК РФ) и основ безопасности (пожарная и санитарная).
Медицинская книжка: Обязательное наличие (или готовность оформить, часто за счет работодателя).
2. Личные качества и навыки управления (Soft Skills)
Лидерство и организаторские способности: Умение вдохновлять команду, распределять задачи среди персонала (официантов, хостес, тех. персонала) и контролировать дисциплину.
Стрессоустойчивость и эмпатия: Способность сглаживать острые углы, оперативно и мирно разрешать конфликтные ситуации с гостями или сотрудниками.
Многозадачность: Умение держать в фокусе одновременно несколько процессов (посадка, выдача блюд, работа кассы, чистота зала).
Условия:
- Бесплатное служебное питание
- Развоз до дома
- Тренинги для развитие
- Возможность карьерного роста
- Классный , дружный коллектив
- Корпоративные скидки в сети
