з/п не указана
Москва
Рябиновая улица 44с35
Рябиновая улица 44с35
От 1 года до 3 лет
Наша компания является сетью кафе здорового питания с 20 летней историей.
Мы будем рады вам в нашей команде.
Обязанности:
— Составление и корректировка технологических карт и рецептур
— Адаптация рецептур под имеющееся оборудование и сырьевую базу
— Контроль за соблюдением технологии на всех этапах: замес, брожение, формовка, расстойка, выпекание, охлаждение
— Внесение изменений в технологические карты по результатам проработок
— Создание настенных рецептур для производственных участков, контроль за их актуальностью и выполнением
— Анализ причин брака и разработка корректирующих мер.
— Снижение потерь сырья и повышение эффективности производства
— Составление актов проработки, списания
— Контроль температурного и влажного режимов
— Ведение производственной документации (журналы, акты, отчеты)
— Контроль соблюдения требований ТР ТС 021/2011, СанПиН, ХАССП
— Входной контроль качества сырья и ингредиентов
— Контроль условий хранения и транспортировки
— Ведение производственной документации (журналы, акты, отчеты)
— Инструктаж и обучение персонала санитарным нормам и технологическим процессам
— Автоматизация производства и увеличения производительности
Требования:
-
Профильное высшее или средне-специальное образование по специальности «Технология мучных и кондитерских изделий» или «Технология продукции общественного питания»
-
Опыт работы на аналогичной должности от 1 года
-
Знание MS Office
-
Опыт и умение работы с большим объемом информации и в режиме многозадачности
-
Грамотная устная и письменная речь
Условия:
— Официальное трудоустройство по ТК РФ, полностью белая ЗП
— Оплачиваемые больничные листы и отпуска
— График работы с вс по чт: 5/2 (выходные пт-сб) с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00
— Здоровое и сбалансированное питание бесплатно
Заинтересовала наша вакансия? Позвоните нам или нажмите кнопку откликнуться. Мы сами с вами свяжемся.
Возможно вы нас нашли: технолог, повар-технолог.
