улица Карла Маркса
Обязанности
Складской учёт и инвентаризация:
• Ведение полного цикла складского учёта в iiko (приход, расход, перемещения, списания, акты приготовления)
• Организация и проведение инвентаризаций (совместно с кладовщиком)
• Анализ расхождений между учётными и фактическими остатками, выявление причин, предложение решений
• «Обнуление» остатков — приведение данных в системе в соответствие с реальностью.
ТТК и себестоимость:
• Разработка, ввод и актуализация технико-технологических карт в iiko (включая вложенные заготовки и полуфабрикаты)
• Контроль корректности списания сырья по ТТК
• Расчёт и мониторинг себестоимости блюд и изделий
Заказы и снабжение:
• Формирование заказов поставщикам на основе данных системы
• Настройка минимальных остатков и точек перезаказа
• Контроль соответствия поставок заказам (совместно с кладовщиком)
Документооборот:
• Работа с первичной документацией: накладные,
акты списания, акты разделки, пересортицы
• Подготовка отчётов по движению ТМЦ
для руководства (еженедельно/ежемесячно)
Требования:
• Опыт работы со складским модулем iiko — от 1 года
• Понимание полного цикла учёта в общественном питании (приход → производство → продажа → списание)
• Практический опыт составления и проверки ТТК
• Опыт проведения инвентаризаций на предприятии общепита
• Уверенный пользователь Excel (сводные таблицы, фильтры, базовые формулы)
• Внимательность к деталям, аналитический склад ума
• Самостоятельность — умение выстроить процесс, а не ждать пошаговых инструкций
Будет плюсом:
• Опыт наведения порядка в учёте
(запуск системы / исправление запущенного учёта)
• Знание 1С (для взаимодействия с бухгалтерией)
• Понимание принципов ХАССП
• Опыт работы в пекарне, кулинарии или кондитерской
Условия:
Кафе "Ассорти" ТЦ Квартал (Пекарня-кулинария) ищет ответственного
и системного специалиста, который наведёт порядок в учёте
и выстроит прозрачную систему контроля товарных остатков.
Мы честно говорим: сейчас в учёте есть накопившиеся расхождения.
Нам нужен человек, который умеет выстраивать систему с нуля, а не просто поддерживать готовую. Если вам интересен вызов и реальный результат — нам по пути.
