Молодёжная улица 80
Обязанности:
-
Приготовление первых блюд
-
Приготовление вторых горячих блюд
-
Составление заявок на проду для горячего цеха на смену.
-
Контроль наличия полуфабрикатов на раздаче и своевременное доваривание продукции .
-
Обеспечение работы линии раздачи в часы пик (комплексные обеды, бизнес-ланчи).
-
Соблюдение товарного соседства, сроков годности и правил хранения готовых блюд (маркировка тары с гарнирами и супами).
-
Контроль температуры отпуска блюд и времени реализации (по СанПиН).
-
Бракераж готовой продукции совместно зав. производством.
-
Поддержание чистоты в рабочей зоне, мытьё плит, столов, тяг (в конце смены и по мере загрязнения).
-
Контроль санитарного состояния инвентаря (кастрюли, котлы, сотейники) и оборудования (плиты, пароконвектомат, мясорубка, овощерезка для вареных овощей).
-
Соблюдение личной гигиены, правил ношения санитарной одежды.
Требования:
- Знание европейской и русской кухни
- Наличие медицинской книжки или готовность к её прохождению
Условия:
- Официальное трудоустройство
