улица Текстильщиков 10
Обязанности:
-
Приготовление блюд: создание разнообразных блюд по утверждённому меню, включая завтраки, обеды, ужины и банкетные блюда, соблюдение рецептур, технологических карт и стандартов качества;
-
Контроль качества продуктов: проверка свежести и соответствия ингредиентов нормам, учёт сроков годности, взаимодействие с поставщиками;
-
Соблюдение санитарных норм: поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение правил гигиены, использование средств индивидуальной защиты, следование правилам HACCP и СанПиН;
-
Разработка новых блюд и совершенствование меню: постоянное обновление ассортимента, использование современных кулинарных техник и трендов;
-
Координация работы команды: организация работы кухонного персонала, распределение обязанностей, обучение стажёров и помощников при необходимости;
-
Работа с документацией: составление заявок на продукты и полуфабрикаты, подготовка товарных отчётов, обеспечение учёта продуктовой корзины, проведение инвентаризаций.
Требования:
-
среднее профессиональное образование, повышение квалификации, участие в мастер-классах по повышению профессионального мастерства (наличие наград профессиональной оценки будет преимуществом);
-
стаж работы на предприятиях общественного питания от 1 года;
-
наличие медицинской книжки;
-
прохождение стажировки на рабочем месте;
-
знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству блюд, правил раздачи, сроков и условий хранения.
Условия:
-
График работы с 9:00 до 21:00 четыре дня в неделю (выходные дни по согласованию с руководителем);
-
Официальное трудоустройство;
-
Возможность проживания на территории бутик-отеля "BONSAI VILLAS LUXURY&spa";
-
Конкурентная заработная плата.
