Большой проспект Петроградской стороны 46/1
В новый ресторан ищем шеф-повара с сильной организацией кухни, пониманием food cost и опытом управления командой.
Обязанности:
— Полное управление кухней ресторана
— Контроль качества блюд и отдачи
— Организация и выстраивание всех процессов кухни
— Разработка и проработка блюд совместно с концепцией проекта
— Работа с технологическими картами и себестоимостью
— Контроль food cost, списаний и закупок
— Подбор, обучение и управление командой кухни
— Контроль санитарных норм и стандартов
— Взаимодействие с управляющим и собственником
— Участие в запуске и операционной настройке ресторана
Требования:
— Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
— Опыт открытия ресторанов будет преимуществом
— Понимание экономики кухни и операционных показателей
— Умение выстраивать дисциплину и стабильную работу команды
— Ответственность, системность, лидерские качества
— Умение работать в высоком темпе
Мы предлагаем:
— Участие в запуске нового проекта
— Возможность влиять на кухню и процессы
— Конкурентную заработную плату
— Стабильную работу и долгосрочный проект
— Команду, ориентированную на качество и развитие
— Официальное трудоустройство
Формат работы:
Полная занятость, работа в ресторане на этапе запуска и дальнейшей операционной деятельности.
