Шеф-повар

Обязанности:

• Разработка меню, учитывая концепцию заведения, сезонность и актуальные кулинарные тренды.
• Обучение поваров. Обеспечение их профессионального роста и развитие навыков.
• Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления блюд, нормы закладок, соблюдение поварами ТТК.
• Соблюдение всех правил и норм безопасности на кухне, поддержание чистоты.
• Проведение ежемесячных инвентаризаций.
• Контроль стоп-листа, оперативное его устранение.
• Работа в команде. Готовность встать на любой цех в случае необходимости

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3-ех лет
• Профессиональные знания: основы технологии приготовления блюд, правила и сроки хранения продуктов, правила ротации, нормы СанПин, методы оценки качества блюд и продуктов.
• Умение обучить сотрудников, способность контролировать технологический процесс на любом этапе.
• Ответственность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, нацеленность на результат.

Условия:

• Официальное трудоустройство, полный соц. пакет
• Развоз до дома после 22:00
• Бесплатное питание
• Возможность развития, курсы повышения квалификации