Су-шеф в арт-бистро Узоры (содружество Нимбо)

Узоры – арт-бистро на Краснопресненской набережной с панорамным видом на Москва-Сити. Авторская кухня, бар, где каждый коктейль составляется как отдельная история, и интерьер с живой коллекцией картин, которая меняется вместе с пространством.

Мы ищем в команду проактивного, ответственного су шефа, которого не страшат нагрузки, а во главе стоит желание интересно работать, профессионально расти и экспериментировать с продуктом в кругу единомышленников.

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд;

• Участие в разработке новых блюд и обновление меню совместно с шеф-поваром;
• Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки;
• Проведение инвентаризаций;
• Соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности;
• Поддержание дисциплины на кухне;
• Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни;
• Взаимодействие с залом для своевременной отдачи блюд;
• Требования:

Опыт работы су-шефом в ресторане от 1-3 лет;

• Навыки управления командой и оптимизации рабочих часов;
• Уверенное владение технологическими картами и системами учета;
• Опыт участия в инвентаризациях;
• Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества;
• Условия: Работа в центре города;
• Бесплатное питание; предоставление униформы;
• Скидка 50% на все меню при посещении любого из ресторанов проектной группы
• оформление по ТК РФ
• отпускные, оплачиваемые больничные
• График: 5/2 , смена 12 часов, выходные вс/пн
• Оплата: 7000 / смена