Повар японской кухни (сушист) в ресторан при отеле

Обязанности:

• · Приготовление всех видов суши, роллов (классические, запечённые, темпурные), сашими

  · Приготовление поке, темпуры, гунканов, эби-маки

  · Работа по меню а-ля карт (быстрая сборка под заказ)

  · Нарезка рыбы (лосось, тунец, угорь, скумбрия) слайсами и кубиками

  · Варка и заправка риса (уксусная смесь, контроль температуры и кислотности)

  · Соблюдение санитарных норм, сроков хранения сырой рыбы и риса

Требования:

• · Опыт работы сушистом от 1 года (японский ресторан, суши-бар, отель)

  · Уверенная нарезка рыбы, знание технологии приготовления риса

  · Умение делать минимум: 5 видов классических роллов, 3 вида запечённых, сашими, поке

  · Навык работы с соусами (соевый, унаги, спайси майонез и др.)

  · Скорость, аккуратность, презентация блюд

Условия:

• · Заработная плата: 400 рублей в час

  · Смена: 14 часов (с 9:00 до 23:00)

  · Предоставляем жильё на территории отеля (общежитие)

  · Оформление по ТК РФ / договор

  · Питание, униформа

  График: сменный