Дмитровское шоссе 11А
Обязанности:
Осуществляет общее руководство производством:
- координация работы всех производственных подразделений;
- распределение функциональных обязанностей между подчинёнными работниками в пределах своей компетенции;
- организация взаимодействия между цехами, участками и службами производства;
- обеспечение соблюдения производственной дисциплины и регламентов;
- проведение оперативных совещаний с работниками.
Обеспечивает функционирование производства:
- обеспечение бесперебойной работы производственных линий;
- контроль соблюдения технологических процессов и санитарных норм;
- оперативное решение возникающих производственных проблем;
- мониторинг состояния оборудования и инфраструктуры;
- обеспечение безопасных условий труда на производстве.
Осуществляет планирование и контроль выполнения планов:
- разработка производственных планов (месячных, квартальных, годовых);
- распределение плановых показателей по подразделениям;
- мониторинг выполнения плановых показателей;
- анализ отклонений от плана и разработка корректирующих мероприятий;
- внесение предложений по оптимизации плановых показателей.
Формирует и предоставляет ежемесячную отчётность:
- сбор и консолидация данных от подразделений;
- подготовка аналитических отчётов о производственной деятельности;
- представление отчётов руководству в установленные сроки;
- формирование статистических данных для дальнейшего анализа;
- документирование результатов производственной деятельности.
Осуществляет оценку эффективности работы подразделений:
- разработка критериев оценки эффективности;
- регулярный мониторинг ключевых показателей подразделений;
- проведение анализа производительности труда;
-выявление «узких мест» и резервов повышения эффективности;
-разработка и внедрение мероприятий по оптимизации работы.
Осуществляет контроль закупочной деятельности:
- мониторинг рынка сырья и материалов;
- участие в выборе поставщиков и согласовании условий поставок;
- контроль соответствия закупаемых материалов техническим требованиям;
- проверка своевременности и полноты поставок;
- анализ эффективности закупочной деятельности.
Обеспечивает управление складским хозяйством:
- контроль организации складского учёта;
- мониторинг остатков сырья, материалов и готовой продукции;
- обеспечение сохранности материальных ценностей;
- контроль соблюдения условий хранения;
- согласование графика приёмки и отгрузки продукции;
- приём и анализ ежемесячных складских отчётов.
Обеспечивает разработку и совершенствование продукции:
- участие в создании новых блюд и кулинарных изделий;
- разработка технологических карт и рецептур;
- стандартизация производственных процессов;
- тестирование новых технологий и ингредиентов;
- оптимизация существующих рецептур с учётом себестоимости и качества.
Осуществляет контроль производственных участков:
- регулярные проверки работы вверенных участков;
- мониторинг соблюдения технологических регламентов;
- контроль трудовой дисциплины работников;
- оценка организации рабочих мест;
- внедрение мероприятий по улучшению производственных процессов.
Осуществляет:
- учёт вверенного инвентаря, оборудования и расходных материалов;
- контроль сохранности материальных активов.;
- организацию инвентаризации и списание изношенных активов;
- обеспечение рационального использования ресурсов;
- ведение документации по движению материальных ценностей.
Осуществляет контроль качества продукции:
- организация входного контроля сырья и материалов;
- мониторинг качества на всех этапах производства;
- проведение дегустаций и органолептического контроля;
- контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности;
- работа с рекламациями и претензиями по качеству;
- обеспечение соответствия продукции техническим регламентам и стандартам.
Обеспечивает организация производственных процессов:
- оптимизация производственных потоков;
- расстановка оборудования и организация рабочих мест;
- разработка графиков работы работников;
- координацию межцехового взаимодействия;
- обеспечение ритмичности производства.
Требования:
Наличие опыта работы.
Условия:
Срочный трудовой договор на время реализации проекта (до 31.12.2026), возможно продление.
