особая экономическая зона промышленно-производственного типа Новгородская
ООО "НПС СТ-ВН" - это завод нового поколения 3+ по производству железобетонных изделий (рельсовые плиты). Предприятие входит в крупнейшую российскую Группу компаний "Нацпроектстрой".
Приглашаем на работу Заведующего столовой.
Обязанности:
-
организовывать и координировать работу производственного персонала пищеблока (поваров, помощников, кухонных работников);
-
составлять производственные задания и графики выхода сотрудников;
-
разрабатывать и актуализировать меню в соответствии с утверждёнными нормами;
-
планировать и контролировать закупки сырья и продуктов, вести учёт товарных остатков;
-
следить за соблюдением норм закладки продуктов, технологических карт, рецептур;
-
обеспечивать соблюдение санитарных норм и правил безопасности при хранении продуктов и приготовлении блюд;
-
контролировать качество готовой продукции перед отпуском в раздачу;
вести производственную документацию, оформлять заявки, акты, журналы бракеража; -
участвовать в инвентаризации товарно-материальных ценностей;
-
обучать сотрудников правилам приготовления блюд и санитарным требованиям.
Требования:
-
профильное образование (поварское, технологическое) и действующая сан. книжка;
-
опыт работы на руководящей должности в пищеблоке, столовой или комбинате питания не менее 3 лет;
-
знание требований СанПиН, ГОСТов и разработка ХАССП и технического регламента на пищевую продукцию;
-
уверенное владение технологией приготовления блюд массового спроса (супы, гарниры, мясные/рыбные блюда, выпечка);
-
умение работать с профессиональным кухонным оборудованием пищеблока;
-
навыки составления технологических и калькуляционных карт и полуфабрикатов;
-
организаторские способности, стрессоустойчивость, умение грамотно распределять нагрузку в пиковые часы.
Условия:
- Место работы - территория ОЭЗ, Новгородская область;
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- Конкурентоспособная заработная плата (размер заработной платы обсуждаем на собеседовании);
- Работа в крупнейшем российском инфраструктурном холдинге с возможностью профессионального и карьерного роста;
- Участие в крупномасштабных федеральных проектах развития транспортной инфраструктуры, не имеющих аналогов в России.
