Операционный Шеф Бармен (Beef Coin)

В Бар Beef Coin шеф-бармен.

От нас - достойная , своевременная оплата труда, комфортные условия работы и дружная команда.

От вас - желание работать и зарабатывать.

Обязанности:

Основные обязанности:

• Планировка баров с учетом охраны труда, пожарной безопасности и эргономики;
• Контроль оснащения оборудованием, инвентарем и посудой (подбор, закупка, учет);
• Оптимизация рабочих процессов для повышения скорости обслуживания;
• Бюджетирование и контроль затрат (ABC-анализ, стоп-листы, себестоимость коктейлей);
• Подготовка финансовой отчетности по продажам и остаткам;
• Составление и актуализация меню напитков (сезонные обновления, тренды);
• Контроль стоп-листов и остатков, минимизация потерь;
• Внедрение авторских коктейлей и маркетинговых предложений;
• Разработка программ обучения для барменов (техники, стандарты, гостевой сервис);
• Контроль внешнего вида и дисциплины сотрудников;
• Мотивация команды, наставничество, оценка эффективности;
• Разработка технологических карт и стандартов приготовления.

Требования:

• Необходим опыт работы в сфере обслуживания или на аналогичной должности;
• Умение общаться с гостями, создание дружелюбной атмосферы;
• Готовность работать в вечернее время, выходные и праздничные дни
• Ответственность, внимательность, аккуратность, стрессоустойчивость и позитивный настрой.
• Умение составлять структуру и планировку баров, согласно требованиям охраны труда и противопожарной безопасности;
• Знание норм оснащения оборудованием и инвентарем, исходя из требований к эргономике баров;
• Знание типов обслуживания гостей в баре и понимать психологию гостей;
• Знание типов посуды, бокалов, барного инвентаря и барного оборудования;
• Знание основ барного маркетинга и теории продаж;
• Знание специальной лексики по тематике службы организации питания;
• Обучение и составление плана обучения для барменов и сервиса;
• Анализ стоп-листа, и остатков, контроль за перемещениями;
• Бюджетирование и анализ затрат;
• Разработка маркетинговых предложений.

Условия:

• График работы обсуждается при собеседовании
• Питание за счет предприятия;
• Трансфер после смены в ночное время;